1、 服从行政部主管的领导，严格遵守操作程序。
2、 经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做。
3、 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。
4、 按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。
5、 在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。
6、 按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。
7、 做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。
8、 积极参加专业培训，钻研业务技术，不断提高专业技术水平。
9、 注意节水，节电，节煤气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防＊＊＊、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适宜。
每天小扫除，每周六大扫除。搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。
10、 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
11、 完成领导临时交办的其他任务。
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