谁说减肥一定要挨饿？营养师推3种抑制食欲的食物

说到减肥，许多人想到的第一招都是少吃或不吃，想透过减少摄取热量来达到减轻体重的效果，但最后往往因为长时间忌口、饥饿过度而导致暴饮暴食，造成前功尽弃，体重回升得更快！

营养师黄晓彤发文指出，影响食欲的因素有很多，除了大脑中枢，也受神经系统、激素（例如胃饥饿素）、环境因素（食物可得性、气温） 、情绪压力、血糖浓度和其他疾病的影响。脑部的下视丘是调控饥饿感和饱足感的整合中心，若无法产生足够的饱食信号，脑部饥饿信号将长期强过饱食信号，造成长期过度摄食导致肥胖；此外，当胃部空空，或是血糖浓度很低的时候，胃会分泌饥饿讯号—胃饥饿素（ghrelin），促使下视丘分泌饥饿讯号刺激饥饿中枢进而引起进食。

要怎样才不会一直觉得肚子饿想吃东西呢？黄晓彤说，其实只要透过正确的饮食就能控制食欲，让脑袋产生足够的饱食信号并减少进食，帮助管住嘴巴轻松瘦身！

有饱足感还能抑制食欲的食物：

1、苹果

苹果中能抑制食欲的成分跟水溶性膳食纤维有关，也就是大家常听到的「果胶」。吃饭前先吃苹果，再喝水，能使果胶吸水膨胀，有助于延缓胃排空，产生饱足感。因苹果富含膳食纤维，吃下后不会造成血糖快速上升，反而有维持血糖稳定的功效，进而减少胰岛素的分泌，也就不会那么容易觉得饿。

2、牛奶

牛奶富含色氨酸，是大脑合成血清素的原料，而血清素是一种神经传递物质，具有稳定神经的功能，使人感到安定、放松，因此有「快乐荷尔蒙」之称，同时亦能抑制食欲，减少进食；此外，牛奶也含有大量的钙质，是促进骨骼健康的好帮手。需特别注意的是，尽量选择低脂或脱脂牛奶，以避免摄入过多的热量。

3、鸡蛋

食物中的蛋白质代谢能减少胃饥饿素（ghrelin）分泌，会带来短期的饱足感，让减重者在餐与餐之间的空档，不容易感到饥饿。而鸡蛋属于优质蛋白质来源，具有高生物价，更能被人体有效吸收利用。美国一项研究显示，早餐中有吃蛋的人，会比没吃蛋的人更有饱足感，而且在午餐前比较不容易感觉饿，同时会让午餐吃的比较少，达到减肥效果，因而被誉为天然的食欲抑制剂。