合肥疫情延烧！营养师：6大饮食提升免疫力

国内（新型冠状病毒病，COVID-19）疫情延烧，确诊人数增加、隔离人数也攀升，甚至已进入「社区感染」阶段，除了医师呼吁民众去打疫苗外，营养师表示，提升免疫力可以从饮食做起，掌握6大关键，不仅健康吃，也可以增强自我保护力。

营养师发文分享，新冠病毒在不同场合的感染风险，以中风险、中高风险、高风险来区分。像是吃饭店的自助餐、电影院、出席大型音乐演唱会、酒吧等都是高风险区；而与人拥抱或握手、参加婚礼或葬礼等都是中高风险区；送孩子上下学、在办公大楼工作、拜访亲戚、朋友等则被分类到中风险区。此外，除了做好防疫、增加自己的免疫力也很重要，下列6大关键营养食物，帮助民众健康吃又能提高保护力。

1、优质蛋白质：

蛋白质是构成细胞（尤其白血球和抗体）主成分，若当长期蛋白质摄取不足或品质低下，会增加感染细菌、病毒的风险。建议每人一天需要吃5～8份蛋白质，大约是一个半左右手掌大小及厚度，最好平均从动物性及植物性两种来源摄取。植物性蛋白质来源：豆类、豆腐及豆制品。动物性蛋白质来源：瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜、奶类、鸡蛋等。

2、摄取各种不同颜色蔬菜水果：

蔬菜水果中的植化素对人体有保护作用，例如：黑色的菇类里的多糖体能调节免疫功能；橘红色蔬果包括：红萝卜、黄黄甜椒、番茄等的维生素A的作用能维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道各处的黏膜健康，巩固第一道防线，阻止细菌、病毒入侵身体。建议一天要吃2~3碗各色蔬菜、2～3颗全头大小的不同种水果，其中富含的维生素、矿物质、植化素也都跟免疫功能息息相关。

3、吃Omega3好油：

Omega-3有助于降低体内的「慢性发炎」，让免疫细胞不会过劳、失衡。但是Omega-3是我们人体无法自行制造的，必须从食物摄取。建议每周吃三次深海鱼类，例如：鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲑鱼，每天可摄取海藻、坚果、亚麻籽、亚麻仁油、紫苏油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。

4、淀粉选全谷杂粮：

淀粉里有丰富的维生素B群和各种矿物质，尤其维他命Ｂ2、Ｂ5、B6、叶酸对维持细胞黏膜健康，以及制造抗体等免疫功能有益。建议每天吃一碗糙米饭、五谷饭或搭配燕麦，来取代精制白米饭。

5、优酪乳、优格

补充好菌，可以调整、改善胃肠道健康、调节免疫，减少罹病机会！且优酪乳等发酵的乳制品是牛乳发酵后的产物，会把多数容易造成敏感的乳糖转成乳酸，也能让乳品的营养分解成小分子更好吸收，人体有约70%的守卫兵都在肠道，肠道好菌多坏菌少菌相平衡真的很重要！

建议每天喝1～2瓶250毫升的优酪乳（或小盒优格），透过其他食物像是纳豆、韩式泡菜，在发酵过程中亦会有好菌产生。记得吃好菌的同时，也要摄取蔬菜、水果、全谷根茎类，里头的膳食纤维和寡糖，是益生菌的食物，能帮助肠道内益生菌的生长。

6、多吃辛香料食物：

大蒜、洋葱、辣椒、韭菜等辛香类食物，有杀菌、强化免疫系统的作用，不论生吃或熟食皆宜。建议每天吃2～3颗大蒜、半颗洋葱、几截葱段，或多放在料理中，有助于提升免疫力。