许多人自古至今都深爱著修行、磨技或一味捡球等的吃苦美学。但我希望你可以从这种不切实际的幻想中清醒。
以前我在推特上发了「好几年拜师学习做寿司根本是傻子」的推文后，引起网友大肆挞伐批评。可是我无法眼睁睁看著未来一片光明的年轻人，耗费好几年只为了学会煎蛋。
过去那个资讯不流通的时代，一般人不知道该如何做出好吃的醋饭；将鱼肉的美味发挥到最大值的刀法，就像专家的专利一样，
如果想要学会珍贵的传统技术、知识或情报，只能拜专家为师，吃苦耐劳的努力学习、修练，才能得以如愿。
网路问世前，技术或情报由特定人士独占，所以情报才有价值。可是，网路时代是以「公开创新」为前提。
比方说，某个人写了新的程式码或工具后会先公开，请大家一起来改良；或是以此构思新的组合结构，再创造出新的作品。这个过程就是公开创新，与独占情报或权利的观念完全相反。
真正的发明，无法完全从零开始。新发明诞生于世界的某处后，立刻共享给其他人，再以这发明为基础构思新的发明，这种做法才能加速技术的进步。
「重造车轮」是程式工程师界广为流传的名词。简要来说，这名词用来表达没有什么比虽然已经有车轮这个方便的工具，却仍旧从头打造、开发车轮一样浪费时间跟劳力的行为。
像那种特地跑到「数寄屋桥次郎」（拥有寿司之神美誉的小野二郎所开设的名店）拜师学艺，花费大量时间学习磨练的人，简直是重造车轮的最佳范例。
大坂「千阳寿司」店长土田秀信，从未至其他寿司店长年学艺，只到专门学校花三个月学如何捏寿司。
但是千阳寿司却在开幕仅十一个月后，被选入「二○一六京都大坂米其林指南」评审推荐餐厅。
换句话说，在专门学校就能快速学到开设顶级餐厅的情报跟技术。
当然，独占情报的不只有寿司店。以前烤肉店的用餐价格异常高，因为肉类业界的构造类似同业公会，各家肉商的资讯情报既封闭又不流通，专业肉商只待在自己的商号裡磨练技巧，所有切肉技术皆传子不传贤。
可是，「牛角」集团的创办人西山知义，年轻时在麦当劳打工，看到汉堡的製作过程被有系统的编写成册后大为惊人，便兴起把这套做法应用在烤肉店的想法。
我自己则是在创设了「WAGYUMAFIA」、这个以宣传和牛至全世界为主旨的组织后，才了解到切和牛其实非常困难。因为和牛的脂肪太多，切块时必须将这些脂肪切乾淨，不能伤到一筋一肉。
常用于菲力牛排的里肌肉，有一小部分被称为腰内肉，是非常稀有的部位。除此之外，还有和尚头、和尚头心或下侧后腿肉等各种部位。能将这些部位一个个切分出来，完美到能直接端到客人面前的技术，一直以来都鲜为人知。
但是，西山将这个技术手册化，让打工仔也能简单的切分牛肉，大幅缩减了人力成本。之后，牛角顺利掀起了好吃的低价烤肉革命。
待在说著「等你熬过三年我再教你下一招」的师傅底下工作，只是浪费自己珍贵的时间。
纵使重複著同样的行为，情报本身早已毫无意义。日后，这些谨守故态的业界，势必会出现公开创新的浪潮，在这浪潮中考验著人们勇于尝试的行动力，以及构思出新点子的创意。
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